南インド料理レストラン「ガネーシュ」さんのキーマカリーレッスン

¥2,778 (税込)

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商品説明

夏の日差しが感じられるようになってきた今、カレーで暑さを吹き飛ばしませんか?
8月25日(木)、横浜の南インド料理店ガネーシュの石原佳子さんをお迎えし、キーマカリーのスパイスセットを使ったワークショップを開催いたします。

南インド料理とは…
広大なインド亜大陸を大まかに北と南に分けて考えたときに、北の主食は小麦、パンに合うとろみがあり、バターやクリームなどでコクをだすリッチなカリー。
それに対し南は日本と同じ米が主食、ご飯に合うサラリカリーです。ココナッツなど植物性中心にコクと甘みを出し、酸味と辛味のバランスが絶妙です。南インドは菜食主義者が7割と言われ、野菜や豆料理が豊富でヘルシー。毎日食べても飽きない味付けの奥深さを感じることができます。

キーマ1

今回、ガネーシュさんにご用意していただくのはスパイス感たっぷりのキーマカリー。キーマカリーの「キーマ」とはインドでは「挽肉」のこと。ガネーシュさんのキーマカリーは水分の少ないドライタイプなので、シャープなスパイス感と肉の旨みが詰まっています。
日本の気候に合わせ、健康的で日本人が美味しいと思う味を考えながらひとつひとつ丁寧に手作りされたガネーシュさんの南インド料理は辛さの中に旨みがギュッと詰まっていて、夏にぴったりの刺激になることでしょう。

当日は、スパイスについて詳しく説明していただき、ご用意していただいたおいしい料理をいただきながら、たっぷりと南インド料理について学びましょう。

ワークショップ内容
使用するスパイスについてのお話
石原さんによるキーマカリーのスパイスセットを使ったデモンストレーション
料理内容(レシピ付き)
・トマトとタマネギのアチャール(浅漬け)
・ライタ(ヨーグルトサラダ)
・ダール(豆と野菜のカリー)
・バスマティライス
ご試食タイム
質疑応答
※内容は一部変更になることがありますので、ご了承くださいませ。

日程:8月25日 木曜日 ①11時〜12時30分 ②19時〜20時30分
定員:各回8名・先着順
参加費:3000円(税込み)
持ち物:エプロン

※チケットを同時に複数枚ご購入される際、参加者全員のお名前を備考欄にご記入くださいませ。
※お客様のご都合によるキャンセルの場合、原則としてお申し込み後のご返金は承っておりませんので、何卒ご了承ください。
※チケットご購入後、「store@foodandcompany.co.jp」よりご購入確認のメールがお客様に届きます。電子チケットのため、そのメールをもって商品発送とかえさせていただきます。

石原佳子 GANESH ガネーシュオーナー

東京生まれ、雑貨バイヤー、マーチャンダイザーなどの経歴を持つ。様々な商品を見ていく中で、古いものや手作り品に魅かれていく。時間をかけて大切に使われ、どんな人の手を渡ってきたのか想像するのが好き。

緑園都市から15年間味を支えてくれた料理長から、3年かけて店の味を引き継ぐ。またインド料理研究家、香取薫氏に師事しインドの食文化とスパイス使いの本質を基礎から学ぶ。

どんな人がどんな思いで作ったのか、それを感じていただけるように心がけています。

http://www.ganesh.gr.jp/about

追加情報

チケット

①11時〜12時30分, ②19時〜20時30分

イベント詳細

開催日時: 2016年8月25日

開始時間: 11:00

終了予定時間: 20:30

場所: FOOD&COMPANY東京都目黒区鷹番3-14-15

連絡先(電話番号): 03-6303-4216

連絡先(Eメール): info@foodandcompany.co.jp

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