金七商店これであなたも鰹節マスター!クラシック節ワークショップ

¥1,200 (税込)

解除
商品コード: N/A

商品説明

一昔前は、「お夕飯のために、鰹節を削っておいて〜。」なんてセリフが、各家庭で言われていました。今や、ほとんどがすでに削られてパッケージングされたものや、顆粒だしなどが使われており、お好み焼きの上にのっているものが鰹(魚)だと知らない子供も多いとのこと。
鰹節を削ってダシをとる、と言っても鰹節削り器も、塊の状態の鰹節も見たことがないという人が大半だと思います。

日本食には欠かせない鰹節をもっと知るために、FOOD&COMPANYでは9月22日(木)、2016年全国鰹節類品評会、通称・鰹節オリンピックにて農林水産大臣賞を受賞した〈金七商店〉の瀬崎祐介さんを招いて、鰹節ワークショップを開催します。

%e5%86%99%e7%9c%9f-2015-10-03-14-41-57

鹿児島県・枕崎市は鰹節の名産地。金七商店は1955年に初代・瀬崎清が熊本県天草から枕崎に移り、それ以降、枕崎に受け継がれてきた鰹節の伝統を守り、数多くの種類の節を製造してきました。現在では、生産数が少なくなってきている本枯節に力を注いでおり、その中でも、4代目・瀬崎祐介さんが考案した〈クラシック節〉は鰹節の枯節(カビ付節)を作る作業で最も重要なカビ付け工程中にモーツアルトの「クラシック音楽」を聞かせて熟成させています。こうする事で、カビが鰹節に与える効果の活性化を図るとともに、鰹節になじみのない方が増えている昨今、もっと多くの方に鰹節を手に取ってその良さを知ってもらいたい、という願いのもと作られています。

当日は、瀬崎さんからこだわりの鰹節についてのお話を伺い、実際に削り器で鰹節を削る体験をしていただきます。その後は削りたての鰹節を試食したり、簡単に鰹節を美味しく味わう方法を伝授していただきますので、お楽しみに。鰹節について学びたい人、自宅で削りたての鰹節を楽しみたい人は勿論のこと、今回のワークショップは小学生以下のお子様は無料で体験できるので、ぜひお子様と一緒に伝統の味を体験してみませんか?

058

004-421x633 〈瀬崎祐介さんからメッセージ〉
削りたての鰹節が一番好きです。そして、それ以上に削っている自分の周りに家族が集まり、会話が生まれるのがもっと好きです。自分の造る本枯節で日本中にそんな空間を作っていきたいと思っております。鰹節を通じて多くの方との最高のご縁をいただきました。その一つ一つのご縁に感謝し、自分の造った鰹節で日本中の食卓に笑顔をお届けできるよう、自分の信じた鰹節道を真心込めて邁進していきたいと思っております。
皆様、どうぞ宜しくお願い致します。

【ワークショップ内容】
■鰹節についてのお話
■鰹節削り体験
■削りたての鰹節を試食
■質疑応答
※内容は一部変更になることがありますので、ご了承くださいませ。

日程:9月22日 木曜日 ①11:00〜12:00 ②14:00〜15:00
定員:各回6名・先着順 小学生以下のお子様は参加無料となっております。お子様連れでご参加をご希望の場合、必ず備考欄に人数をご記入ください。
参加費:1200円(税込み)※お土産にご自身で削った削り節をお持ち帰り頂けます。

※チケットを同時に複数枚ご購入される際、参加者全員のお名前を備考欄にご記入くださいませ。
※お客様のご都合によるキャンセルの場合、原則としてお申し込み後のご返金は承っておりませんので、何卒ご了承ください。
※チケットご購入後、「store@foodandcompany.co.jp」よりご購入確認のメールがお客様に届きます。電子チケットのため、そのメールをもって商品発送とかえさせていただきます。

金七商店〈クラシック節〉

1955年、初代・瀬崎清が熊本県天草から鰹節の産地である枕崎に移り問屋業を始める。それ以降、枕崎に受け継がれてきた鰹節の伝統を守り、数多くの種類の鰹節を製造。現在、4代目となる瀬崎祐介が「もっと鰹節を知ってもらいたい」、「もっと美味しい鰹節を作りたい」という思いから、カビ付け時に倉庫内にモーツァルト作曲のクラシック音楽を流しカビの活性化を願ったクラシック節の製造を開始。2016年全国鰹節類品評会、通称・鰹節オリンピックにて農林水産大臣賞を受賞し、各メディアなどにも取り上げられる。深みのある旨味と、しっかりとした鰹の香りが特徴。

http://www.kaneshichishoten.jp/

追加情報

チケット

①11:00~12:00, ②14:00~15:00

イベント詳細

開催日時: 2016年9月22日(木)

開始時間: 11:00

終了予定時間: 15:00

場所: FOOD&COMPANY 東京都目黒区鷹番3-14-15 

連絡先(電話番号): 03-6303-4216

連絡先(Eメール): store@foodandcompany.co.jp

レビュー

レビューはまだありません。

以前にこの商品を購入したことのあるログイン済みのユーザーのみレビューを残すことができます。