商品説明

産卵を控え栄養をたっぷり蓄えた3~4月ごろの特別なシーズンに獲れた牡蠣を使用し、特別なオイスターソースに仕上げました。この時期に取れた牡蠣は、ぷりっぷりを通り超してパンパンに張った完熟牡蠣。その濃厚な味はまさに海のミルクと呼ぶにふさわしい牡蠣を贅沢に使用しました。
一般的なオイスターソースは、牡蠣を塩茹でした際にでる煮汁を3日間加熱濃縮させ、調味料等で味付けしたものを瓶詰しますが、この完熟牡蠣オイスターソースは生牡蠣を酵素分解させ液体化させる製法で作っているため、牡蠣の栄養素を逃がさず、風味も味も牡蠣そのままの「ストレート牡蠣エキス」に仕上がっています。

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オイスターソースというと中華料理のイメージがありますが、こちらは和洋中問わず料理全般に使うことのできる、使い勝手の良い調味料。みそと混ぜ合わせて香ばしい焼きおにぎりにするのもよし、レンコンなどのきんぴらに加えて、甘辛く炒めるのもよし。おなじみの料理の隠し味としても活躍します。ソースをひとさじ加えただけで、ほかではなかなか味わえないうまみを実感できるはずです。

2011年3月11日の東日本大震災では、漁場も壊滅的な被害を受けましたが、地元民たちの尽力により見事復活を果たし、さらには気仙沼の味と食材を全国に広めたいというお母さんたちが結束した「気仙沼マザーフード研究会」から、気仙沼産の牡蠣の美味しさがつまったオイスターソースです。

原材料
かきエキス、砂糖、還元水飴、醤油、酵母エキス、小麦粉、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
内容量
160g
賞味期限
パッケージに記載
メーカー/ブランド名
石渡商店
原産国
日本

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