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イタリア食材ブランド「カーサ・モリミ」の代表小林もりみさんを虜にした“ふたつのオリーブオイル”について、たっぷり語って頂いた前半に続き、さらに魅惑的なふたつの製品が後半の主役です。
それは、新しくラインナップに加わった「ラ・クチネッタ有機バジルペースト」と、装い新たにリニューアル発売された「ラ・クチネッタフレッシュトマトソース」。イタリアン食材を代表するこの組み合わせ。まずは定番商品であり不動の人気の「ラ・クチネッタフレッシュトマトソース」について。手に取るだけで食欲を刺激される、真っ赤な色をしたキュートなソースは、どのような旅を経て日本に辿り着いたのでしょうか?

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「このトマトソースのブランド、ラ・クチネッタはイタリアの生産者に日本向けレシピを特別に考えてもらったり、あるいはゼロから作ってもらうこともあるカーサ・モリミのオリジナルブランドです。その時、私たちが一番大切にしていること、それは“感動”を味わえるかどうか。トマトが生まれ育ったトスカーナの太陽が眩しい宏大なオーガニックの畑、そこでじっくりと手をかけて育てられたトマトの中でも酸味と甘みのバランスの良いベストなタイミングで収穫し、畑近くの調理場で24時間以内にソースにします。私が農園ランチで味わったオリーブジュースの瑞々しさにも負けない、畑からフレッシュなもぎたてのトマトにかぶりつくような“感動”を目指したソースです」。

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オイルを使用しないレシピはまさに穫れたてのトマト本来の味を感じられ、瓶からそのままをすくってほおばるも良し、野菜や魚料理にかけても良し、冷やしてスープやリゾットにしても良しという万能さ。今までのヨーロッパの有機認証に加え、日本の有機JASもしっかり取得し品質の良さをご理解いただけるようにグレードアップされています。リニューアル前からパッケージを担当しているミラノで人気のユニットTour de Forkが今回もデザインしてくれました。トマトの鮮やかな色が映え、キッチンでのお料理タイムを楽しくするようなラベルにバージョンアップ。飾りすぎないデザインと、玉ねぎやセロリ、塩というトマトの味を生かす材料のソースは一見するとシンプル。ですが、トマト好きはもちろん、実はトマトが苦手という人にこそ味わって頂きたい奥深い“感動”を秘めています。

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そしてトマトの赤い色をより鮮やかに見せるグリーンのニューフェイス「ラ・クチネッタ有機バジルペースト」、もりみさんのこだわりはこの製品にももちろん、込められています。
「バジルソースはなかなか気に入るものがなくて、見つかるまでに随分時間がかかりました。チーズ入りのバジルペーストが主流の中、バジル本来の香りや味をしっかり感じられるペーストを探していました。作り立てのフレッシュなバジルペーストはそれだけでとっても美味しい。チーズに頼らない、バジルの素材そのもので勝負するレシピを完成させたくて。品質にも価格にも自信がある製品。納得のいくバジルペーストができました」。たしかに、チーズを入れないレシピであればヴィーガンの方や乳製品にアレルギーがある方にも味わってもらえ、より多くの人にバジルペーストの楽しみ方を知ってもらえます。そんなところにももりみさんらしい気遣いがあり、しかもとびっきりのおいしさ。FOOD&COMPANYのスタッフ試食会ではその味の衝撃のあまりに、皆の目は飛び出さんばかりに大きくなっていました。イタリアン以外のお料理にも重宝する濃厚なレシピのバジルペーストです。

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もりみさんがこだわりを貫き、生産者を探し求めてできあがった『ラ・クチネッタ』ブランドは、生産者の方々の合意の上で「カーサ・モリミ」オリジナルとして販売されています。生産者のブランドをそのままご紹介することもあれば、幅広い食材の中でも数種類だけを『ラ・クチネッタ』ブランドとして日本に送り出すこともあるそうです。こだわりぬき、妥協しないもりみさんのセレクトだからこそ、日本のファンの方が安心して購入されているのですね。

イタリアと日本を「感動のおいしさ」で結ぶもりみさん。今、この瞬間も、バジルペーストに続く『ラ・クチネッタ』ブランド製品をイタリアで探し求める日々を送られています。
「イタリアに限らず、豊かな土地と人の手が生み出す素晴らしい品を、日本の食卓でどう楽しんでいただけるか。そこを一生懸命考えていきたいと思います。またイタリアの生産者の方々との信頼関係を一層強いものにして、より幅広く、『おいしいねぇ』と食卓で笑顔がこぼれるご提案が実現できるよう、精一杯務めていきたいと思っています」。
この夏、たくさんの「おいしい」と「感動」をもたらすこと間違いなし、の「カーサ・モリミ」の食材たちを旅行切符代わりに、いつもの我が家の食卓で、仲間とわいわいアウトドアで。さあイタリアンな旅へ出発しましょう。

【愛情と信頼を、毎日の感動と笑顔のために】

「おいしい!」の笑顔を届けるために、 生産者が丹精込めて作り上げた食材と、彼らの愛情を商品に込めたブランド〈カーサ・モリミ〉。簡単に本格イタリアンパスタが楽しめる〈ラ・プロン タ〉シリーズや、オーガニックのフレッシュな素材の美味しさをまるごと楽しむことができる〈ラ・クチネッタ〉シリーズはFOOD&COMPANYでも人気の高いアイテム。ギフトにもピッタリの商品を多数取り揃えています。

http://www.casamorimi.co.jp/

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