料理研究家・口尾麻美さんによる「手打ちクスクスのワークショップ」

¥3,500 (税込)

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商品コード: N/A

商品説明

“クスクス”って最近耳にするけれど、
何からつくられていて、どうやって食べるものなんだろう?

知っているようで知らない、日本ではまだまだマイナー食材のクスクス。実際に、初めて口にされる方からは「これ、何かの実か、雑穀ですか?」とたずねられることがあります。北アフリカから中東にかけて、またヨーロッパでも広く食べられているクスクスは、小麦からできているパスタの一種。皆さんが知っている市販のクスクスは、成型して蒸した後に乾燥させたものが主流で、水で戻すだけで手軽に調理できる便利なものになっていますが、昔は粉を混ぜ、手打ちでつくられていました。モロッコの一部では、今でも手打ちでクスクスをつくる地域があるそうです。

そんな”クスクス”を通して「みんなで楽しみながら世界の食文化を学ぼう!」と、2015年夏から活動を始めたユニット、”Cous Cous Smile Project”。メンバーである料理研究家の口尾麻美さんと渋谷のアフリカンレストラン・ロスバルバトス店主の上川真弓さんを講師にお迎えするこのイベントシリーズ、第6回目となる今回は11月18日(日)の開催です。

今回のワークショップでは、「手打ちクスクス」に挑戦! 手づくりならではのおいしさを感じ、クスクスにまつわる歴史や食文化について学ぶことで、よりクスクスを身近に感じていただけるプログラムとなっています。

今回のメイン講師である口尾さんによるデモンストレーションの後、「手打ちのクスクス」のレシピをもとに皆さんで実際につくり、クスクスの故郷のマグレブ(モロッコ、チュニジア、アルジェリア)のシチュウをクスクスと共にお楽しみいただきます。(前菜、デザートつき)

手づくりのクスクスを通して世界の食文化や食習慣に触れ、万国共通の家庭料理のあたたかさを感じてもらえたら。そんな想いで活動するCous Cous Smile Projectの限定ワークショップ、ぜひこの機会にご参加ください。事前予約制となりますので、ご希望の方は事前にチケットのご購入をお願いいたします。みなさまのご予約をお待ちしております!

〈手打ちクスクスのワークショップ〉
日程:2018年11月18日(日曜日)11:30~13:00 / 15:30〜17:00 (同内容・全2回開催)
定員:8名・先着順
参加費:3500円(税込み・軽食付き)
持ち物:筆記用具、エプロン(任意)

Cous Cous Smile Project とは?
イスラム教の安息日である金曜日は、クスクスを家族で囲んで食べる習慣があります。また、恵まれない人々にもクスクスを振舞います。マグレブ諸国の移民が多く住むパリでは、金曜日はクスクスを無料でふるまうレストランもあり、イスラムの教えである『施し』の習慣が根付いています。
そんなふうに「幸せを分け合う」平和な世界は、クスクス粒のように、ほんの小さなことから始まると信じています。心のこもった手づくりの家庭料理を通じて、世界の食文化の背景を知ってもらえたら。そんな想いで、活動しています。

※チケットを同時に複数枚ご購入される際、参加者全員のお名前を備考欄にご記入ください。また、スペースの関係上、お子様とご一緒にご参加される場合も備考欄へのご記入をお願いいたします。
※お申し込み後のお客様都合によるキャンセルの場合、原則としてご返金は承っておりませんので、何卒ご了承ください。
※こちらのページはワークショップご予約ページとなります。チケット購入後(store@foodandcompany.co.jp)から商品発送メールが届きますますが、WEBチケットの為実際の発送はございません。ワークショップ当日、店頭にてスタッフにお声掛けください。

口尾麻美 料理研究家/フォトエッセイスト

旅で出会った食材や道具、ライフスタイルが料理のエッセンス。
異国の家庭料理やストリートフード、食文化に魅せられ写真に収めている。
旅をテーマにした料理は書籍、雑誌、イベント、主宰する料理教室で発信。
旅先でみつけたキッチン道具を収集している。
著書に『旅するリトアニア』グラフィック社、『トルコのパンと粉ものとスープ』
誠文堂新光社 他。
https://www.facebook.com/asami.kuchio

追加情報

チケット

①11月18日(日)11:30~13:00, ②11月18日(日)15:30~17:00

イベント詳細

開催日時: 18 11月 2018

開始時間: 11:30

終了予定時間: 13:00

場所: FOOD&COMPANY

連絡先(電話番号): 03-6303-4216

連絡先(Eメール): store@foodandcompany.co.jp

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